1秘制红油的选购、制作保存（红油秘方，香多辣少，色泽红亮）；

2面条的制作方法，劲道有弹性；

3七种味型作料的制作，（麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等）；

4打料的流程和技巧；

5汤料的熬制技巧、保存；

6相关设备的采购指导；